1月ももう中旬。あっという間に半月過ぎてしまいました。今年は今までの冬と違い、寒い日は極端に強く、暖かい日は10℃を越え、今は季節に関係なく黄砂が飛んできていて、今日も車が真っ白でした。夏と同じように、ちょっと気候の変化が変ですね。1月に入ったら、すぐに申告の準備にかかり、お客さんが少ない日に棚卸しをしたり、法定調書の作成をしたり、源泉徴収の申告を市にしたり、結構大変です。でも今は申告がイータックやイエルタックでできるのだ便利になっています。先日の連休にすべて終え、あとは青色申告、確定申告、消費税の申告と済ませば、3月までの一番大切な仕事は片付きます。私の場合、1月の終わりに会計ソフトが、申告に必要なソフトを更新したら、確定申告を仕上げたら、2.3日で終わります。25日頃12月の電気代が口座から引き落とされたら、ネットバンクで、ソフトに反映され、仮払いで処理したら、前年度の会計処理は終わります。私もいろんな資格を持っているけれど、一番役に立ったのは、簿記2級の資格、お陰で、いろんな条件があるけれど、毎年65万の控除が受けれます。2009年からe-Taxをやり始め、マイナンバーカードも以前はジュキネットと呼ばれるカードを使い、やっていました。何年かしたら、地方税の申告もイエルタックスが出来、申告時期になったら申告を受け付けてもらうまで、数時間もかかり、本当に苦労しました。申告が消費税もあるものですから、2回も税務署に行き申告をしていました。それが終わったら、試験が終わったような気分になりました。コンピューターがない頃は申告が終わるまで、夜遅くまで、申告をしていました。今は複式簿記に変えたので、毎日しなければいけませんが、その分申告までのあいだが楽になっています。来週は雪マークがならんでいて、大寒。気温も最高気温が-1℃の日もあり、とても寒い日になるようです。気をつけてお暮らし下さい。
（1月 15日掲載）
恵方巻き
今は恵方巻き、いろんな所で売っていますが、私のところで巻きだしたのでが80年代で、まだ但馬は恵方巻きは売っておらず、、当時は大阪でも一部の店で売っていて、大阪だけの風習が、全国に広まったようです。小さい頃、巻き寿司なんて食べた思い出がありません。大豆の煎ったのを年の数だけ食べ、焼きイワシを食べ、これは大屋だけかも知れませんが、こんにゃくの焚いたのを食べていました。今は巻き寿司が主流になり、いろんな海鮮が入った巻き寿司があるようです。当店はオーソドックスの、昔ながら巻き寿司ですが、とってもおいしいです。当店の巻き寿司はおいしいと評価され、予約だけでいっぱいになってしまいます。早くご予約をお願いします。
去年から、大きないい塩イワシが手に入らなくなり、焼くのをやめましたが、今年も今のところめどが立っていません。イワシを食べるのを楽しみにされているお客様もおられますが、残念ですが、今年も焼くことが出来ません。
（1月 15日掲載）
柚子のママレード
柚子のママレードです。私ところの柚子は2年毎にたくさん獲れ、柚子がもったいないので、考えたのがママレードです。冷凍しておけば2年は持つので助かります。この柚子は料理用にとこちらに帰ったとき、植えてもらっんですが、1年間隔ですが、種のないとってもいい実をつけます。今年も作りましたが、おせちに編み笠柚子を入れましたが、料理というより、デザートのように食べられ、日本料理でもこんな食べ方ぜいたくな食べ方だなと思いました。なんか得した気分になりました。いろいろと工程があるので、やはり手間がかかった分だけおいしいです。でもならないならないと書きましたが、料理に使う分だけは毎年なっていて、助かっています。サワラの柚庵汁焼きなんて最高ですから。日本料理には主力にはなれませんが、なくてはならないものです。
（1月 15日掲載）
樹氷
この画像は9日の日朝が今季初めて-1℃になり、前日木に積もった雪が凍りついて、樹氷になりとってもきれいだったので、撮りました。私の大好きな風景です。青空もきれいですが、灰色の空でも、白と黒で、色のない世界になり、とってもきれいです。今日は風は南風が強く、とっても寒い日でしたが、天気図を見たら、もし2月4日以降なら、春一番。来週は大寒になり、火曜からは1週間雪の日が続き、寒い日が続くようですが、長期予報では、来月は暖かくなるようで、この寒さを乗り越えれば、春が来るかもしれません。今日も紅梅を見たら、つぼみがふくらみ、今にも咲きそうですが、でも来週の寒さで、足踏みしそうです。
来週は、昨日月曜日にＥＬタックスで市役所に送信した、減価償却が間違っており、最近市役所にも行っていないし、地域ごとの人口の表ももらいたくって行って来ました。昨年12月31日の旧大屋町の人口が一昨年が2908人、去年が2779人でした。来週は地域ごとの表を掲載します。毎年この表は掲載していますが、掲載するごとになんか廃れて行っているのがよくわかるので、いやですが、でも現実は知らなければいけないと思い掲載しています。但馬の場合若者が働く場所がないというのが、昔からの問題です。昨年知ったんですが、40才で昇級がなくなり、後輩の方が給料がよくなり、やめて行く人が多いという職場もあるようです。40才と言えば、子どもが大学に進学をし、但馬の場合ほとんどが都会の大学に行くので、一番お金がいるとき、本当に大変です。私もサラリーマンを経験していて､脱サラしたのでやめていかれる気持ちが、よくわかります。
（1月 15日掲載）