<今日の様子>

8月に入りましたね。毎日暑い日が続いていますが、夜はまだですが、火曜の朝から少し変わっているような気がします。涼しくなったような気がします。盆が終わった頃には、夜も涼しくなってくるのが楽しみです。早くなってほしいものです。田舎の良さです。でも最近よく豊岡の暑さが全国で紹介されるものですから、電話がかかってくるたびに、いろんな方が、そちらは暑そうですねと言われますが、大屋はまだ涼しいです。私も仕入れの関係で豊岡に行きますが、7時30分頃には豊岡を出ますが、その時の感じは暑いな｡早く帰ろうと思うことが多いです。
オリンピックも始まり、前回の時と違い、競技を見るのも楽しく、観客がいると選手達もぜんぜん違いますね。でも時差の関係で、見たい競技がライブで見ることが出来ず、携帯などで結果を知ってから見るので、緊張感があまりなく、残念と言えば残念です。
養父市のコロナですが、先週あたりから、大屋の人がかかっているという情報を聞くようになり、今までとはコロナに対するみんなの気持ちの変化を感じるようになりました。養父市の下水道のコロナウイルスは先週から赤信号に変わり、増えていっているようです。これから都会から帰られる人が増えてくるのに、十分注意してください。
天気も今週週末が35℃を越える日が多くなり、これを峠に最高気温も33.32℃と涼しくなるようです。本当にそうなってほしいものです。お盆は都会から帰ってくる人の一番のご馳走は、朝晩の涼しさが一番のご馳走ですね。
豊岡道が9月23日16時豊岡インターまで開通開通するようです。城崎温泉や豊岡病院のアクセスがよくなるようです。
（8月 1日掲載）

ゆず

もうゆずがこんなに大きくなりました。ゆずは葉っぱを見ればすぐわかります。実の方がくびれているので、柑橘類の中でもわかりやすいです。このゆずが日本料理には、いい仕事をしてくれています。けっして主役になることは少ないんですが、名脇役という感じですが、おせち料理には、編み笠柚子という逸品料理になります。料理と言うより、デザートという感じですが。
魚料理にはなくてはなりません。隠し味に使ったら最高です。また魚臭さが気になる青魚の煮付けの時入れたら、魚臭さがなくなります。朝食の時ジャムにしたら最高です。
この業界に入るまではゆずなんて何に使うのかなって言う感じでしたが、知ったら奥深いものだとわかりました。

（8月 1日掲載）

稲の花
稲の花が咲いていました。穂が出ているだろうなと思っていたら、予想通りなっていて、なんかホットしました。白いものがついていますが、稲の花です。新聞では米の在庫が過去最低という報道もあり、ちょっと気になります。
大屋の米は大変美味しく、いつ食べてもおいしいなと思います。特に冷めたときがよくわかります。昨年は暑すぎて出来が悪かったらしいですが、今年はどうなのか心配です。
5日は2の丑ウナギの日ですが、24日ほどではありませんが、でも24日に食べた人がもう一度食べたいと言う注文が多いです。私も24日に今年初めて食べましたが、本当においしかったです。また5日が楽しみです。口の中に入れたとたんホットする味がします。ウナギを食べて暑い夏を乗り越えてください。今朝ウナギの担当者から、才木さん5日のウナギ、大きくなるかもしれませんが、1本単価は同じぐらいで出しておきます。お買い徳ですよという情報をもらいました。多分そうなるという話ですが、でも確実な情報ではありません。違っていたらごめんなさい。私は大きくなると焼きにくくなるので困るんですが。
（8月 1日掲載）













八木太郎
今週は上2枚の写真しかないなと思っていたら、今朝市場に行ったら、天然の鮎が出ていて、産地を見たら、八木川。正真正銘の八木太郎。中でも私が競り落としたのは、一番大きな八木太郎で全長23センチもありました。今年は八鹿の鮎が出てくることが多く、釣っている人が少ないから、大きく育っているようです。八木川で獲れる鮎を八木太郎。大屋川で獲れる鮎を大屋次郎とよび、どちらがおいしいかは知りません。天然の鮎と養殖の鮎の違いは、頭の格好が天然はスマートで、尾びれが鋭く三角形になっており、胸のところに黄色い斑点があります。
今日の情報にも写真は掲載していますので、大屋の情報より、今日の情報の方が、大きさはよくわかると思います。今日の情報は海外の方が多いんですが、毎日300人近い人にアクセスしていただいていて、なんの情報もないページなのに申し訳なく思うことさえあり、写真を掲載すると説明だけでもと思い、英語で紹介させていただいていて、最近写真を載せていないので、今日はどちらのページにも紹介させていただきました。でもオリンピックが始まったら、パリからのアクセスも多くなり、本当に有り難いことだと思います。
昨日ｉＰｈｏｎｅのＯＳがバージョンアップして、14以降の機種は、電話の届かないところでは、緊急の場合、衛星を使って通信が出来るようになったと通知が来ていましたが、私は最近知ってこれはすごいアプリだなと思ったのが、計測するアプリ、今日も鮎の全長をｉＰｈｏｎｅのアプリで測りました。いちいちメジャーなど探す必要もなくなり、助かります。
足もよくなってきていますので、来週は氷ノ山の写真も載せたいと思います。
（8月 1日掲載）